Krupnik to tradycyjna polska zupa, która doskonale rozgrzewa w chłodne dni i stanowi pożywny posiłek. Przygotowanie krupniku z kaszą i ziemniakami jest prostsze niż się wydaje, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Przepis na krupnik z kaszą i ziemniakami
Aby przygotować pyszny krupnik z kaszą i ziemniakami, będziesz potrzebować następujących składników:
- Kasza jęczmienna – 1 szklanka
- Ziemniaki – 3-4 sztuki (średniej wielkości)
- Mięso (np. kurczak, wołowina) – około 300g
- Cebula – 1 sztuka
- Marchew – 1 sztuka
- Seler korzeniowy – 1 mały kawałek
- Pietruszka korzeń – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Pomidory – 2 sztuki (opcjonalnie)
- Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek
- Oliwa lub masło do smażenia
- Woda lub bulion warzywny – około 2 litry
Po zebraniu wszystkich składników, możemy przystąpić do przygotowania krupniku z kaszą i ziemniakami.
Jak ugotować krupnik z kaszą jęczmienną?
Kaszę jęczmienną warto wcześniej namoczyć na kilka godzin lub najlepiej na noc, aby skrócić czas gotowania. Następnie kaszę odcedzamy i odstawiamy na bok.
Na początek kroimy mięso oraz warzywa (cebulę, marchew, seler, pietruszkę) w drobną kostkę. Czosnek możemy drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę.
Na głębokiej patelni lub garnku rozgrzewamy oliwę lub masło, następnie wrzucamy pokrojone warzywa i podsmażamy przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
Po podsmażeniu dodajemy mięso i smażymy, aż się zarumieni z każdej strony. Następnie zalewamy wszystko wodą lub bulionem warzywnym i doprowadzamy do wrzenia.
Kiedy zupa zacznie wrzeć, dodajemy namoczoną kaszę jęczmienną, liść laurowy, ziele angielskie oraz przyprawy według własnego uznania (sól, pieprz, majeranek).
Zmniejszamy ogień i gotujemy krupnik na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż kasza i mięso będą miękkie, a zupa będzie gęsta i aromatyczna.
Pod koniec gotowania możemy dodać pokrojone pomidory, aby dodać zupie świeżości i koloru.
Co zrobić z kaszą jęczmienną ugotowaną?
Jeśli po ugotowaniu krupniku zostanie nam trochę ugotowanej kaszy jęczmiennej, możemy ją wykorzystać na wiele sposobów. Możemy dodać ją do sałatek, zup, kotletów mielonych lub wykorzystać jako dodatek do dań głównych.
Co dodać do krupniku, żeby był smaczny?
Aby nadać krupnikowi jeszcze intensywniejszy smak, możemy dodać do niego kilka dodatkowych składników, takich jak:
- Zioła świeże lub suszone: natka pietruszki, koperek, szczypiorek
- Papryka: słodka lub ostra, w zależności od preferencji
- Kiszona kapusta lub ogórki kiszone
- Ser żółty lub kwaśna śmietana do podania
Dodając te składniki, możemy dostosować smak krupniku do własnych upodobań i preferencji smakowych.
Ile kcal ma krupnik z ziemniakami?
Kaloryczność krupniku z ziemniakami zależy od proporcji składników oraz dodatków użytych podczas przygotowania. Orientacyjnie, porcja krupniku (około 300g) może zawierać średnio od 200 do 300 kcal. Warto jednak pamiętać, że dokładna kaloryczność będzie zależała od konkretnego przepisu oraz ilości użytych składników.
Najczęściej zadawane pytania
| Pytanie | Odpowiedź |
|---|---|
| Jak długo można przechowywać krupnik? | Krupnik można przechowywać w lodówce przez około 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. |
| Czy można zamrozić krupnik? | Tak, krupnik świetnie się nadaje do zamrażania. Można go przechowywać w zamrażarce przez około 2-3 miesiące. |
| Jak można zmodyfikować ten przepis dla wegan? | Zamiast mięsa, można użyć roślinnych zamienników, takich jak kawałki tofu lub seitanu. Do bulionu można również użyć bulionu warzywnego, a zamiast masła można użyć oleju roślinnego. |
Jak ugotować krupnik z kaszą jęczmienną?
Kaszę jęczmienną warto wcześniej namoczyć na kilka godzin lub najlepiej na noc, aby skrócić czas gotowania. Następnie kaszę odcedzamy i odstawiamy na bok.
Na początek kroimy mięso oraz warzywa (cebulę, marchew, seler, pietruszkę) w drobną kostkę. Czosnek możemy drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę.
Na głębokiej patelni lub garnku rozgrzewamy oliwę lub masło, następnie wrzucamy pokrojone warzywa i podsmażamy przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
Po podsmażeniu dodajemy mięso i smażymy, aż się zarumieni z każdej strony. Następnie zalewamy wszystko wodą lub bulionem warzywnym i doprowadzamy do wrzenia.
Kiedy zupa zacznie wrzeć, dodajemy namoczoną kaszę jęczmienną, liść laurowy, ziele angielskie oraz przyprawy według własnego uznania (sól, pieprz, majeranek).
Zmniejszamy ogień i gotujemy krupnik na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż kasza i mięso będą miękkie, a zupa będzie gęsta i aromatyczna.
Pod koniec gotowania możemy dodać pokrojone pomidory, aby dodać zupie świeżości i koloru.
Co zrobić z kaszą jęczmienną ugotowaną?
Jeśli po ugotowaniu krupniku zostanie nam trochę ugotowanej kaszy jęczmiennej, możemy ją wykorzystać na wiele sposobów. Możemy dodać ją do sałatek, zup, kotletów mielonych lub wykorzystać jako dodatek do dań głównych.
Co dodać do krupniku, żeby był smaczny?
Aby nadać krupnikowi jeszcze intensywniejszy smak, możemy dodać do niego kilka dodatkowych składników, takich jak:
- Zioła świeże lub suszone: natka pietruszki, koperek, szczypiorek
- Papryka: słodka lub ostra, w zależności od preferencji
- Kiszona kapusta lub ogórki kiszone
- Ser żółty lub kwaśna śmietana do podania
Dodając te składniki, możemy dostosować smak krupniku do własnych upodobań i preferencji smakowych.
Ile kcal ma krupnik z ziemniakami?
Kaloryczność krupniku z ziemniakami zależy od proporcji składników oraz dodatków użytych podczas przygotowania. Orientacyjnie, porcja krupniku (około 300g) może zawierać średnio od 200 do 300 kcal. Warto jednak pamiętać, że dokładna kaloryczność będzie zależała od konkretnego przepisu oraz ilości użytych składników.
