Kapusta kiszona to jedno z tradycyjnych dań, które cieszy się popularnością ze względu na swój wyjątkowy smak i korzyści zdrowotne. Czerwona kapusta kiszona, oprócz swojego charakterystycznego koloru, jest bogata w witaminy i minerały, co czyni ją doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Oto przepis na przyrządzenie pysznej czerwonej kapusty kiszonej oraz kilka pomysłów na surówki z jej wykorzystaniem.
Przepis na czerwoną kapustę kiszoną
Aby przygotować czerwoną kapustę kiszoną, potrzebujesz:
- 1 główkę czerwonej kapusty
- 2-3 marchewki
- 2 łyżki soli
- Przyprawy według własnego uznania (np. kminek, jałowiec, liście laurowe)
Sposób przygotowania:
- Przygotuj kapustę, usuwając zewnętrzne liście i krojąc ją na cienkie paski lub kawałki.
- Obierz marchewki i pokrój je w plasterki lub w drobną kostkę.
- W misce wymieszaj pokrojoną kapustę z marchewką.
- Dodaj sól i przyprawy, dokładnie wymieszaj.
- Przełóż mieszankę do słoika szklanego, wciskając ją mocno, aby wycisnąć nadmiar soku.
- Zamknij słoik i pozostaw na 3-4 dni w temperaturze pokojowej, aż kapusta zacznie się kisić.
- Po upływie tego czasu przenieś słoik do lodówki i przechowuj tam kapustę. Jest gotowa do spożycia!
Surówka z kiszonej kapusty
Surówka z kiszonej kapusty to doskonały dodatek do wielu dań głównych. Oto kilka propozycji przepisów na surówki z wykorzystaniem czerwonej kapusty kiszonej:
Przepis 1: Surówka z kapusty kiszonej i marchewki
Składniki:
- 1 szklanka kiszonej czerwonej kapusty
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 3 łyżki majonezu
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Pokrój kapustę, marchewki i cebulę w drobną kostkę.
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
- Dodaj majonez, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
- Surówkę podawaj schłodzoną.
Przepis 2: Surówka z kapusty kiszonej z jabłkiem
Składniki:
- 1 szklanka kiszonej czerwonej kapusty
- 1 duża marchewka
- 1 duże jabłko
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 łyżki oleju
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Pokrój kapustę, marchewkę i jabłko w cienkie paski.
- Wymieszaj je w misce.
- Dodaj ocet jabłkowy, olej, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
- Surówkę podawaj schłodzoną.
Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi składnikami i przyprawami, aby stworzyć surówki z kiszonej czerwonej kapusty, które będą odpowiadały Twoim osobistym upodobaniom smakowym.
Korzyści zdrowotne czerwonej kapusty kiszonej
Czerwona kapusta kiszona nie tylko zachwyca swoim smakiem, ale także jest bogatym źródłem składników odżywczych. Oto kilka korzyści zdrowotnych związanych z regularnym spożywaniem tego pysznego przysmaku:
| Korzyści zdrowotne | Opis |
|---|---|
| Witamina C | Czerwona kapusta kiszona jest doskonałym źródłem witaminy C, która wzmacnia odporność organizmu oraz wspomaga procesy regeneracji skóry. |
| Błonnik | Zawartość błonnika w kiszonej kapuście wspomaga trawienie i utrzymuje prawidłową pracę jelit, co przyczynia się do ogólnego stanu zdrowia przewodu pokarmowego. |
| Przeciwutleniacze | Czerwona kapusta kiszona jest bogata w przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki w organizmie, zapobiegając w ten sposób procesom starzenia się i chorobom przewlekłym. |
| Minerały | Oprócz witaminy C, kiszone czerwone kapusty dostarczają organizmowi również inne minerały, takie jak magnez, potas i żelazo, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. |
Najczęściej zadawane pytania
Czy czerwona kapusta kiszona jest dobra dla zdrowia?
Tak, czerwona kapusta kiszona jest bardzo dobra dla zdrowia, ponieważ jest bogatym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które wspierają ogólny stan zdrowia organizmu.
Jak długo można przechowywać kiszoną czerwoną kapustę?
Kiszoną czerwoną kapustę można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Ważne jest jednak, aby przechowywać ją w szczelnym pojemniku, aby zapobiec utracie smaku i chrupkości.
Czy surówka z kiszonej kapusty jest kaloryczna?
Surówka z kiszonej kapusty może być stosunkowo niskokaloryczna, szczególnie jeśli użyjesz niskokalorycznych składników do jej przygotowania, takich jak lekki majonez lub olej. Jednak warto zwrócić uwagę na dodatki, które mogą zwiększyć ilość kalorii, takie jak tłuste sosy czy dodatki mięsne.
