Cukinia to warzywo, które zazwyczaj kojarzy nam się z daniami głównymi, ale mało kto wie, że można ją także wykorzystać do przygotowania pysznych babeczek. Dzięki dodatkowi cukinii, nasze wypieki będą wilgotne i smaczne, a dodatkowo zyskają dodatkową porcję witamin i minerałów. W tym artykule podzielimy się z Wami przepisem na wyjątkowe babeczki z cukinii, które zaskoczą Was swoim niebanalnym smakiem.
Składniki:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Cukinia | 1 średnia sztuka |
| Jajka | 2 sztuki |
| Cukier | 1 szklanka |
| Mąka pszenna | 2 szklanki |
| Proszek do pieczenia | 2 łyżeczki |
| Cynamon | 1 łyżeczka |
| Vanilina | 1 opakowanie |
| Olej roślinny | 1/2 szklanki |
| Płatki migdałowe | do posypania |
Przygotowanie:
1. Cukinię umyj, obierz i zetrzyj na drobnych oczkach. Następnie odciśnij nadmiar wilgoci, aby babeczki nie były zbyt wilgotne.
2. W osobnej misce ubij jajka z cukrem na gładką masę. Dodaj vanilinę i dokładnie wymieszaj.
3. Do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz cynamon. Wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Następnie dodaj startą cukinię oraz olej roślinny. Ponownie dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
5. Foremki na babeczki wyłóż papilotkami i napełnij ciastem do 3/4 wysokości formy.
6. Babeczki posyp płatkami migdałowymi, które dodadzą im chrupiącej struktury.
7. Wstawi do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż nabiorą złocistej barwy i będą sprężyste w dotyku.
Servowanie:
Gotowe babeczki z cukinii można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonale sprawdzą się jako słodka przekąska do kawy lub herbaty. Można także podać je z lodami lub bitą śmietaną dla dodatkowej słodyczy.
Faqs
Czy mogę dodać inne dodatki do ciasta?
Oczywiście! Możesz dodać do ciasta np. posiekane orzechy, suszone owoce czy czekoladowe wiórki, aby nadać babeczkom dodatkowy smak i teksturę.
Czy mogę zastąpić olej roślinny masłem?
Tak, możesz użyć roztopionego masła zamiast oleju roślinnego. To również nada ciastu wyjątkowego smaku.
Jak przechowywać babeczki z cukinii?
Jeśli nie zostaną zjedzone od razu, babeczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. W lodówce będą świeże nawet do 5 dni.
Czy mogę zamrozić te babeczki?
Tak, babeczki z cukinii doskonale się nadają do zamrażania. Umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub foliowym woreczku i schowaj do zamrażarki. Mogą być przechowywane przez około 2-3 miesiące.
